Denis Laugeray, boulanger pâtissier depuis près de 30 ans, élu meilleur Boulanger de France en 1997 et sa femme Céline Butet, travaillent des variétés de blé anciennes ainsi que des farines au levain atypiques. Tous leurs produits sont issus de l’agriculture biologique et élaborés dans le respect de la tradition.