Carpaccio de courgettes

Un plat simple et vitaminé grâce aux courgettes crues !

Ingrédients

Pour 6 personnes :

  • 5 courgettes moyennes
  • 2 échalotes
  • ciboulette
  • huile d’olive
  • 3 citrons
  • 1 bûche de fromage de chèvre demi frais
  • 100g de pignons de pin.

La préparation

  1. Coupez les courgettes en très fines lamelles avant de les disposer dans des assiettes.
  2. Saupoudrez d’échalote hachée et de ciboulette ciselée.
  3. Ajoutez un filet d’huile d’olive et le jus de citron.
  4. Répartissez 3 à 4 rondelles de fromage et parsemez de pignons de pin grillés.
  5. Laissez 2 heures au réfrigérateur avant de servir.

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